Detalles
La Merluza europea común es esbelta, alcanza 1,2 metros de largo, tiene el hocico largo y puntiagudo y su carne es exquisita.
Es uno de los peces más comunes de los mares y aun así uno de los más sabrosos. Te ofrecemos la oportunidad de que los consumas recién capturados. Allá donde te encuentres.
Receta
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Ingredientes:
- 2 tronquitos de merluza (lomos, filetes….lo que se prefiera)
- 1 ñora
- 1 hoja de laurel
- 2 patatas
- Sal
- Variantes de verdura en salmuera (en vinagre)
- Pimienta en grano
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Mayonesa
- Gambitas cocidas peladas (opcional)
Instrucciones:
Se cuecen las patatas y el pescado, en agua con sal y el laurel, la ñora, la pimienta, el ajo, el perejil, un chorreón de aceite de oliva, y la cebolla…hasta que las patatas estén cocidas…
Cuando estén tiernas las patatas, se escurre el caldo (El caldo resultante se guarda como base de otros platos de pescado o para hacer sopa) y se deja enfriar, se desmenuza el pescado libre de espinas y pieles, se añaden las patatas a trocitos, los variantes de verduras en vinagre (zanahoria, pepinillos,....) se pone mayonesa al gusto y se sirve fría.
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Porciones / número de personas: 2/4 Se cuecen las patatas y el pescado, en agua con sal y el laurel, la ñora, la pimienta, el ajo, el perejil, un chorreón de aceite de oliva, y la cebolla…hasta que las patatas estén cocidas…
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Fideos con marisco |
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Porciones / número de personas: 4 Sofreimos la cebolla y el ajo Añadimos los pimientos rojos y verdes Añadimos el tomate triturado, sofreimos un poco, añadimos las almejas Cuando las almejas esten medio abiertas, añadimos las gambas peladas Añadimos los fideos que deseemos y le damos unas vueltecitas y el pimentonEchamos inmediatamente el doble de agua que de fideos Dejamos cocer 10 min hirviendo y 5 a fuego lento, cuando hayan pasado los primeros diez minutos, ponemos los langostinos sin pelar arriba para decorar, y si se desea unos gajos de limon unas tiras de pimient morrón. Reposar 5 minutos.
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Información adicional
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